Garuma nydelse for en lang række retter, det tilføjes til saucer, blandet med vin, vand og eddike. Ifølge den romerske Apicius (begyndelsen af jeg i. N. E.) Infatuation garuma er blevet så udbredt, at de nyde et udvalg af retter, det føjes til saucer og bruges som olie for bagt. Vi brugte Harum og som aperitif, som det havde ejendommen til at bringe din appetit. Ud over fisk og fisk som fødevarer blev anvendt krabber, østers, muslinger og kammuslinger. Det er sandsynligt, at de fødevarer, der forbruges og fisk, rogn, der blev udvundet fra hvid stør og multe. Forekomsten af fisk og skaldyr, mest almindelige befolkning Chersonese kunne inkludere dem i din kost. Dette indikeres ved at der findes her i et særligt marked for salg af fisk og fiskeprodukter. Men kødet var dyrere mad til byboere, især de fattige. På forbruges kød af kvæg og små kvæg, svinekød, fjerkræ (høns, gæs og duer). I den antikke græske skik kød forbruges oftest i form af stegte, forbereder dem på en odde. På bordet blev det forkyndt, forskårne alle i stykker. De spiste kødet med urter, løg, peber, hvidløg, krydderier, olivenolie, eddike eller garuma. Fordi kan mejeriprodukter skal bemærkes, mælk, yoghurt og ost, der minder om en moderne ost. Måske grækerne forberedte suppe og grød af korn og mel af hvede, byg og hirse. Disse retter var almindelige i det daglige måltider, historikere mener, når kvinderne ved bordet spiser middag med mændene, og når familien var på bordet uden gæster. At hidse tørst, der forbruges salt, undertiden med tilsætning af aromastoffer og spidskommen. Senere samme krydderier anvendes, og romerne. Senere dessert snacks suppleres med forskellige former for kage - toppet med ost eller birkes, honning, byg og andre. Nogle specialer er indført, såsom Siciliansk ost, stammer fra Egypten og Syrien, og selv tørrede figner fra Rhodos, men i Attika var en perfekt figner. Af krydderier i antikken var kendt olivenolie, honning, ost, salt, eddike. Som et krydderi frø fra nogle indenlandske planter, såsom fennikel, anis, valakiske dild, sennep, merian. Efterfølgende tilføjede den selleri og persille fra Makedonien, fra Brown kommen, timian fra Thrakien, og i de dage af kejsere og indiske rødder - ingefær, kanel og peber, osv. især værdsat for en gavnlig virkning på fordøjelsen. Den bedste olivenolie bragt fra Venafro og Tarent. Det handler ikke kun serveres som tilbehør til forskellige retter, men også anvendes til høst af grøntsager. Cremet samme olie kun blev brugt som et lægemiddel. Grækerne elskede at male og honning. De bedste sorter af honning blev anset gimettsky fra Attika og gibleysky fra Sicilien. Romerne, i modsætning til grækerne, var i stand til at høste i lagre frugter og grøntsager, tilføje dem i lerkar og obvyazyvaya hud. Til dato, fremragende forblev ost kasserolle opskrift, som blev betragtet som en særlig delikatesse af romerne, hvilket resulterer i deres arbejde Cato den Ældre. Strukturen i denne gryde er hytteost, honning, valmuer. Man kan kun formode, at det er så lækkert. Selv imidlertid, hvorfor kun gætte? Kasserolle opskrift er så enkelt at gøre det på hjemme, hver husmor. En af forfatterne forkæle dig selv, når den antikke romerske køkken, og vores egen erfaring kan sige, at dette budding er virkelig rart at behandle. Så tager mel, hytteost, bland det med honning, tilføje valmuer. Vi sprede en form og i ovnen! Som de siger, velbekomme. Symposium normalt udgjorde den største del af den middag, men ofte er det arrangeret adskilt fra middag og blev ledsaget af forskellige attraktioner - samtale, musik, dans, spil og vittigheder. Græsk litteratur har holdt fem beskrivelser symposium. Den mest berømte hører til Platon, selv om det er den mindst usandt. To beskrivelser af Platon og Xenofon henvise til det fjerde århundrede f.Kr.. BC. Og resten er givet ved Plutarch (jeg århundrede f.Kr.. E.), Lucian (II århundrede f.Kr.. E.) og Afeneem (III århundrede f.Kr.. E.). Hvis symposiet var særlig festlig, publikum rakte kranse af selleri, violer og roser, der prydede hoved, hals og bryst. Gæster tilbydes de duftende salver og olier, som myrra, og i hallen i løbet af festen voskurivali røgelse. Efter at begå disse ceremonier master drak til sundhed gæster, og gæster - for sundhed hinanden, idet hænderne fulde af glas af den unge ansatte. Drak i den rutine, eller hver drinker selv udpeget en person, der skulle til at drikke efter ham. De drak til sundhed, proklamerede: "Ksesias!" ( "Mange af sommeren!"), "Xayre, hayrekai Pia!" ( "Hello, hello, og drikke"), osv. De, hvis helbred drikke, havde en drink anlagt af glas. Normalt antallet af deltagere valgte leder eller kongen af festen - simposiarha. Simposiarh afgøre, hvordan og hvor meget at drikke, overvåget underholdning og straffe overtrædere af ordren. Grækerne sjældent serveres til tabellen fortyndede vin, under forudsætning af sådan en barbarisk skik, og endda skadelig. Selv at drikke vin, halv fortyndet med vand, blev anset for overdrevet. Denne vin er tilbudt, når simposiarh udpeget forstærket drink eller annoncere en konkurrence om at drikke. I Athen, som et spørgsmål om ære drikke et stort glas i en slurk, så romerne kaldte denne måde at drikke græsk. På trods af dette, drukkenskab, såvel som grådighed, var sjældne. Dette, tilsyneladende på grund af det faktum, at grækerne blandet vin med vand, og det faktum, at andre alkoholholdige drikkevarer, eller ikke kender eller ikke har brugt. Palm vin fra Asien eller byg drikke fra Egypten ikke kunne konkurrere med billige indenlandske vin. På samme tid, selv Platon i hans "love" fordømmer ikke at drikke i løbet af ferien Dionysios, indviede vin. I Sparta og på Kreta sådanne fester var forbudt.